ホタテのバター醤油焼き
高温で焼いたホタテに、仕上げのバター醤油。
香ばしい香りと、ふっくらした食感が楽しめます。
今回は、殻なしのホタテを浅いホイル皿にまとめて並べました。旨味のある汁やバターを受け止めながら、上からしっかり熱風を当てられます。
材料（6個分）
・ホタテ（殻なし・加熱用）…6個
・バター…10g
・しょうゆ…小さじ1
作り方
① ホタテを軽く洗い、黒っぽいウロが残っていれば取り除きます。
② キッチンペーパーで、表面やひもの間の水分を軽く押さえます。
③ アルミホイルで縁を約2cm立ち上げた浅い皿を作り、ホタテを重ならないように並べます。
④ エアフライヤーを200℃で3分予熱します。
⑤ 200℃で5〜6分焼きます。
⑥ ホタテを裏返します。汁が多くたまっていたら、少量を残して取り除きます。
⑦ バターを小さく分けてのせ、しょうゆを全体に回しかけます。
⑧ 200℃でさらに2〜3分。中心までしっかり火が通ったら完成です。
バターとしょうゆは後入れにすることで、味が薄まりにくく、香りも立ちやすくなります。
※加熱状態を確認し、生っぽい場合は1分ずつ追加してください。
使用機材：水の庭 エアロースター
