食べる宝石箱！「ビオラとレタスのクリスタル生春巻き」
水耕栽培機「水の庭」で育てたエディブルフラワー（ビオラ）を主役に、工芸品のような美しさの生春巻きを作りました。
透明なライスペーパー越しに透ける美しい花と、収穫したてのレタスのさわやかな緑。まさに「食べる宝石箱」と呼ぶにふさわしい一皿です。
ここがポイント
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驚きの透明感： 窓際の自然光に透かすと、花の輪郭がキラキラと輝きます。
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鮮度100%： 食べる直前に「水の庭」からダイレクト収穫。
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新感覚の食感： シャキシャキの葉と、ビオラのほのかな甘みがスイートチリソースと絶妙にマッチ。
お部屋で育てて、摘んで、彩る。 目でも舌でも楽しめる、最高に贅沢な「タイパ」レシピです。
食べる宝石箱！「ビオラとレタスのクリスタル生春巻き」レシピ
■準備するもの
・ビオラの花 ※
・レタスまたはベビーリーフ。ビオラの葉もOK ※
・生春巻きの皮（ライスペーパー）：16－20㎝程度のサイズが扱いやすいです
・ボイルエビ
・春雨
・クリームチーズ
※ビオラは自分でタネから育てたもの、またはエディブルフラワーとして売っているものを使ってください。苗で売られていたものは農薬が付いているので食用NGです。
■作り方
収穫：ビオラを3〜4輪摘みます。
配置： 湿らせたライスペーパーの中央より少し手前に、ビオラの花を「裏返し（表面を下）」にして置きます。
重ねる： 花の上にレタスを重ね、その上に春雨、エビの順でコンパクトに置きます。
巻く： 手前から一回転させ、左右を折り込み、空気を抜くように最後までキツめに巻きます。
レシピ作成/動画撮影・制作：水の庭師 @mizunoniwa_master
